Een aperitiefhapje, dat snel klaar is, waar jalapeño’s inzitten, waar cheddar kaas in zit EN met pulled pork. Doe daar een zak nacho’s bij en je bezoekers worden omver geblazen. Dit is één van mijn favoriete dipsausjes, en als jij dit 1 keer maakt, ga je weten waarom!
Het werk zit hier in het maken van de pulled pork. Maar vanaf het moment dat je die in je bezit hebt is het nog wat ingrediënten “bij elkaar smijten” in een pot op een kookvuur of bbq en klaar is kees.
Werkwijze: Grill de jalapeño’s kort op de bbq of in een pan. Doe dit niet te lang, en hak hem daarna in héél fijne stukjes. Hou dit apart.
Zet je pot op het vuur, of dutch oven in de bbq, en doe daar je room, gesneden look en de fijngesneden jalapeño’s aan toe. Laat dit opkoken. Ik voeg altijd nog wat kruiden toe. Dat kan peper en zout zijn, paprikakruiden, kippenkruiden, satékruiden of één of andere rub die ik gebruik om vlees te rubben. Dat laatste heeft eigenlijk steevast mijn voorkeur ;).
Voeg de cheddar kaas bij, en roer regelmatig door “de massa” tot de kaas goed gesmolten is. Als laatste voeg je de pulled pork toe en laat nog even warm worden.
Serveren: Serveer dit warm met nacho’s. Doe het in een kommetje en top af met zeer fijn gesneden paprika’s (eventueel gemengd met een paar fijn gesneden rauwe jalapeño’s voor een pikanter effect) en/of met zeer fijn gesneden verse lenteuitjes. Je zou dit zelfs tussen een broodje kunnen serveren met wat sla, tomaten, komkommers & bbq saus naar keuze.
Jalapeño Cheddar dip met Pulled Pork
Ingrediënten
- 250 gr Cheddar kaas
- 250 ml Vette room (40%)
- 250 gr Pulled Pork
- 1 Jalapeño pepertje (meer als je het pikanter wil ;))
- 1 teentje Look
- kruiden naar keuze
- 1 zak Nacho's
Instructies
- Grill de jalapeño('s) in een pan of gietijzeren schaaltje op de bbq kort aan.
- Hak de gegrilde pepertjes & look zeer fijn
- Doe de room, fijngesneden look, het fijn gesneden pepertje in een dutch oven op de bbq, of in een pot op het kookvuur en laat opkoken. Voeg kruiden naar smaak toe.
- Voeg de cheddar kaas toe, roer regelmatig in de pot tot alle kaas goed gesmolten is. (als de saus te dik is, kun je altijd wat melk toevoegen!)
- Roer de pulled pork onder de saus, en laat deze nog even mee opwarmen
- Serveer in een schaaltje met nacho's, eventueel afgetopt met fijngesneden paprika en/of fijngesneden lenteuitjes.
- Enjoy the moment!!
